Graines de tournesol vs. graines de citrouille

April 9

Graines de tournesol vs. graines de citrouille


Les graines de tournesol semblent être une collation de fissure ouverte omniprésente qui vient manger à l'occasion, et généralement à la volée. Mais leurs bienfaits pour la santé mendier pour eux de devenir un aliment de base dans une alimentation quotidienne. Les graines de citrouille, connu sous le nom pepitas dans la cuisine mexicaine, ne sont pas tout à fait pris son envol comme un ingrédient qui va au-delà d'un haut de forme de salade ou un ajout à un mélange montagnard, soit. Prenez une page du livre d'histoire amérindienne et utiliser ces graines de nutriments pour faire une farine de noisette qui peut être cuit dans le pain ou utilisé comme un complément sain aux soupes et ragoûts.

Histoire

Autour de 3000 avant JC, le tournesol ont été cultivées dans ce qui est de l'Arizona et du Nouveau Mexique, et plus tard, les graines ont été pulvérisés en farine, ou mangé, tout comme aujourd'hui, comme un casse-croûte. Certains archéologues suggèrent que ces graines de noix de dégustation ont été cultivées avant même maïs. Bien que le tournesol a ses origines aux Etats-Unis comme une plante sauvage, il a d'abord été cultivé comme une culture commerciale en Russie. Les graines de citrouille ont également été mangés par Native American, mais la nourriture était pas leur seul avantage. Les graines ont été utilisés pour traiter les maladies du rein et des parasites.

Avantages nutritionnels

graines de tournesol premières sont d'excellentes sources de deux B1 (thiamine) et de la vitamine E, un antioxydant liposoluble qui aide à réduire le risque de cancer du côlon. Une petite poignée de graines de tournesol est également une bonne source de sélénium, qui a des propriétés de lutte contre le cancer. graines de citrouille nutriments riches ont des niveaux élevés de manganèse, le magnésium, le phosphore et le tryptophane, ce dernier qui vous fait vous sentir somnolent après avoir mangé un repas de dinde. Les phytostérols dans les deux graines de citrouille et les graines de tournesol aide à réduire le cholestérol, bien que les graines de tournesol sont un peu plus riche en phytostérols que les graines de citrouille.

récolte Graines

Lorsque les têtes géantes de tournesols poussent lourd avec des graines et deviennent brunes (le dos sera un jaune foncé), les graines sont mûres et prêtes à être récoltées. Mais ne laissez pas les oiseaux arrivent à leur première! Vous pouvez couper les têtes, laissant quelques pouces de la tige gauche, et les accrocher dans un endroit sec, comme un garage, sous-sol ou une grange à sécher. Les graines de tournesol peuvent être consommés crus ou grillés. Récolte de graines de citrouille en découpant la partie supérieure d'une citrouille à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Enlever les graines, les séparant de la chair filandreuse. Les graines de citrouille peuvent être consommés crus ou grillés.

Torréfaction Seeds

Rôtir les deux de citrouille et de graines de tournesol en coquille intensifie la saveur de noisette naturelle des graines et vous donne la possibilité d'ajouter des assaisonnements et des épices au mélange. Pour rôtir les graines de tournesol, préchauffer le four à 300 F. Étaler une couche de graines de tournesol sur un plateau en feuille et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à 40 minutes ou jusqu'à ce que les graines deviennent brun doré. Pour griller les graines de citrouille, laver la chair de citrouille pulpeux hors les graines et les répartir sur une plaque de tôle légèrement huilé. Cuire au four à 325 F, en remuant de temps en temps, jusqu'à 25 minutes ou jusqu'à ce que les graines sont légèrement torréfié.