Comment faire votre propre Maçonnerie Pizza Four

September 8

Comment faire votre propre Maçonnerie Pizza Four


Vous ne pouvez pas construire un four à pizza en un jour. Construction d'un four à haute température pour la cuisson des pizzas nécessite une certaine connaissance de la maçonnerie, au-delà des compétences de la moyenne do-it-bricoleur. Vous devez vous assurer que votre four est conçu de manière efficace pour résister à des températures élevées et de conserver la chaleur assez bien pour tourner parfaitement cuit temps pizzas après le temps. Si la construction d'un four à pizza maçonnerie est votre aspiration, vous pouvez trouver de nombreux guides et des références pour vous aider dans ce projet complexe.

Instructions

1 Jeter les bases pour votre four à pizza. Creuser le sol avec une pelle. Construire un cadre de dalle rectangulaire sur bois 2-en-6, mis en sorte que le haut de la forme est de 2 à 3 pouces au-dessus du niveau du sol. Maintenez la forme en place avec des piquets de bois autour du périmètre. Poser une base de 3 pouces de gravier à l'intérieur de la forme; recouvrir avec des bâches en plastique pour empêcher la dalle par capillarité l'eau. Placez un treillis métallique sur la feuille de plastique.

2 ciment Mélanger dans un mélangeur de ciment; versez de jeter les bases. Utilisez un morceau de bois pour niveler la surface, puis laissez-le sécher pendant au moins une journée.

3 Construire un stand pour le four. Mesurer et marquer à la craie les dimensions et la position du four au-dessus de la fondation; ce stand soutiendra la sole du four. Le foyer se situera au-dessus de la barre, et le dôme du four se situera au-dessus de cela. Utilisez 8-en-8-en-16-pouces et 8-en-8-en-8-pouces blocs de béton pour construire le foyer support pour former une forme en U à trois côtés, avec une autre rangée de blocs couvrant la partie supérieure.

4 sec empiler les blocs d' abord d'assurer la structure est de niveau, puis fixer le mortier et remplir chaque autre noyau de blocs avec des barres d' armature et le béton pour la stabilité. Décaler couches de blocs pour assurer les joints sont décalés pour la stabilité. Ensemble deux pièces de fer d'angle dans la partie supérieure de l'ouverture d'agir comme un linteau. Broyer 3/8 pouces à partir des bords de chaque bloc qui repose sur les pièces angle de fer; Rincer les blocs avec le reste de la structure.

5 Construire les supports de l' âtre. Construire une structure sous forme de soutien à partir de bois 2-en-6 à l'intérieur du stand four. La forme doit correspondre aux dimensions du four stand avec planches posées sur le dessus pour soutenir la plaque du four au fond du foyer. Lay contreplaqué dans la partie supérieure de la forme pour soutenir la plaque du four, et le manteau avec un agent de libération de sorte que le béton ne sera pas adhérer et vous pouvez retirer le contreplaqué avant d'utiliser le four.

6 Construire des formes secondaires de bois pour former un rectangle autour du bord supérieur du support du four. Construire une grille dans la partie supérieure de la barre d'armature, la sécurisation des morceaux ensemble avec du fil d'armature. Mélangez et versez le ciment à travers le dessus, 3,5 pouces d'épaisseur. Niveau avec un morceau de bois de rebut, et laisser sécher pendant au moins une journée.

7 Construire le foyer. Lay céramique panneau isolant sur le béton au-dessus du support du four. Couchez un plancher de cuisson sur les briques dans un motif de décalage ou de chevrons. couche de briques sécurisé avec un mélange de pâte à base de sable, de l'argile de feu et l'eau, plutôt que de mortier. Poser des briques comme plat et rapprochés que possible. Coupez les briques pour former la forme souhaitée de votre four.

8 Construire le dôme pour votre four. Faire un formulaire pour le four sur le sable mouillé sculpté en forme de dôme. Les experts recommandent un four à pizza ont au moins un diamètre interne de 36 pouces; une hauteur intérieure d'au moins 14,5 pouces; et une ouverture d'au moins 18 pouces de large et 10 pouces de hauteur. Construire le dôme du four en utilisant des briques réfractaires 9 par 4,5 pouces de taille standard coupées en deux, avec le côté coupé vers l'extérieur. Construire la première couche de la coupole de briques debout sur la fin et coupé en deux; construire des couches successives avec des briques coupées en deux et fixer à l'extrémité large. Couche par couche, poser les briques contre la forme de sable humide et de mortier en place. Décaler chaque couche pour la stabilité. Au sommet de la coupole, couper une brique clé de voûte de la taille et de mortier en place.

9 Cadre du four avec un linteau préfabriqué. Mortier en place. Brique autour de l'ouverture pour laisser un «révéler», ou de la lèvre, que la porte du four peut se fermer contre toute sécurité pour conserver la chaleur.

10 Construire un évent pour le four en brique. Utilisez contreplaqué pour faire un formulaire pour la ventilation, et de jeter la brique autour d'elle. Construire l'ouverture d'évent dans une voûte en briques à l'ouverture du four. trous dans la brique si nécessaire pour créer une ouverture de ventilation de 6 taille standard de 10 pouces Couper. Construire des murs de ventilation, puis fixer un revêtement conduit standard sur l'ouverture d'évacuation.

11 Construire cheminée de brique et de mortier sur l'évent et de fumée liner. Utilisez une cheminée au moins 6 pouces de diamètre interne.

12 Fixer une porte en acier fabriqué avec l' ouverture de ventilation à l'ouverture du four.

Conseils et avertissements

  • Achetez seulement des briques réfractaires, aussi connu comme "briques réfractaires". briques ordinaires ne peuvent pas résister à la chaleur élevée requise pour faire fonctionner un four à pizza. Vous pouvez trouver des briques réfractaires à maçonnerie magasins de fournitures. Choisissez briques non vitrés, comme briques émaillées peuvent contenir du plomb.
  • Ne pas essayer de tirer la pizza dans votre four immédiatement après la construction. Vous devez d'abord guérir le four avant de l'utiliser pour sécher toute humidité restant dans la structure. Cure du four par la construction d'une série de cinq incendies, en commençant à une basse température et en augmentant chaque tir de la taille et de la chaleur. Construire un grand feu tout de suite risque de compromettre la capacité de votre four et peut causer des dommages au four.